解析：
关于遭受到一次刀刺伤害所涉及到的赔偿金问题，其具体数额往往需依据多重因素进行综合性评估与确认，这其中涵盖了诸如受害人的医疗开支、误工补贴、陪护薪酬、营养津贴以及可能存在的伤残赔偿金（若因伤害导致伤残程度达到一定等级）等等多个方面。
首先，我们需要对医疗费用进行仔细核实，确认这些费用确为外伤治疗中实际产生的开支，包括手术费用、药品开支、住院安排所需的费用等，以此作为赔偿金计算的基础。
至于误工补贴部分，这主要基于受伤者的个人职业收入水平及其因为伤病而无法正常工作所损失的工作时间来进行合理估算。
此外，在陪护薪酬计算过程中，我们需要同时考虑照顾伤员的陪护人员的相应收入，亦或参考当地护工行业的薪酬普遍水平及其相应护理周期进行合理的计算。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条
侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
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如果你被人捅了一刀的话，想要赔多少钱？这个问题挺复杂，得看很多东东才能知道。比如说，伤者花了多少医药费，还有他因为受伤耽误工作赚不到钱的损失，也就是误工费；还有照顾他的人的工资，比如请了个保姆或者护工之类的，这也是一笔开销；再有就是营养费，就是吃好点补身体用的；
最后就是如果伤势严重到能评上残疾等级的话，还可以拿到一笔伤残赔偿金。
首先，咱们来说说医药费。这个得看你到底花了多少钱在治疗上面，比如做手术花了多少钱，吃药又花了多少钱，住医院又花了多少钱等等。
然后是误工费，这个就得看你平时赚多少钱，还有因为受伤不能上班的那段时间里，你少赚了多少钱。接着是护理费，这个要看照顾你的人赚多少钱，或者看看你们那儿的护工平均工资是多少，再加上他们照顾你的时间长短。

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被人捅了一刀的话，赔多少钱？这得看情况，比如说受伤的哥们儿治病花了多少钱，耽误工作赚不了钱的天数有多长，还要看他需要照顾的时间长度，甚至如果他的身体受到影响，可能还能拿到一笔伤残赔偿款（当然，这也要看伤情是否严重到需要做鉴定）等等。
首先，咱们要算治疗的钱，这个就包括手术费，药费，还有在医院住了多久花了多少钱。
然后再看看他因为受伤不能工作的那段日子里，损失了多少赚钱的机会。要是有人专门护理那那么护理费就要按照护理他的人的收入高低，或者当地护工的平均薪水，再结合护理的时间长短来算了。